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寶應中學校園果樹系列--蘋果樹

時間:2015-11-19 15:05來源:未知 作者:團委 點擊:
 
苹果树 - 蔷薇科植物
  苹果树(Malus pumila Mill.)是落叶乔木,通常树木可高至15米,但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色,树皮有一定程度的脱落。果实一般呈红色,但需视乎品种而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素,为人们最常食用的水果之一。
基本信息 
中文名稱:蘋果樹
亚 目:蔷薇亚目
别  称:苹果
門:被子植物門
種:蘋果樹
界:植物界
目:薔薇目
科:薔薇科
拉丁学名:Malus pumila Mill.
綱:雙子葉植物綱 
亚 科:苹果亚科
亚 纲:原始花被亚纲
命名者及年代:Mill.,1768
屬:蘋果屬
苹果 - 水果 
  苹果属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿;果实球形,味甜,是普通的水果,也是最常见的水果,富含丰富的营养,是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物,花淡红或淡紫红色,大 多自花不育,需异花授粉,果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜,能帮助消化。注意:苹果核有毒,请在食用时吐出,请勿吞食,即使榨汁也最好去除。
  苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方,可以助于消除黑眼圈。
 
營養成分 
  蘋果含豐富的糖類,主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質;還含有蘋果酸、奎甯酸、檸檬酸、酒石酸、單甯酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。
  每100克里含:热量 52 (千卡)、硫胺素 0.06 (毫克)、钙 4 (毫克)、蛋白质 0.2 (克)、核黄素 0.02 (毫克)、镁 4 (毫克)、脂肪 0.2 (克)、烟酸 0.2 (毫克)、铁 0.6 (毫克)、碳水化合物 12.3 (克)、维生素C 4 (毫克)、锰 0.03 (毫克)、膳食纤维 1.2 (克)、维生素E 2.12 (毫克)、锌 0.19 (毫克)、维生素A 3 (微克)、胆固醇 0 (毫克)、
  铜 0.06 (毫克)、胡萝卜素 0.2 (微克)、钾 119 (毫克)、磷 12 (毫克)、视黄醇当量 85.9 (微克)、钠 1.6 (毫克)、硒 0.12 (微克)。
主要價值 
觀賞價值
  《观赏树木学》中 介绍:苹果有4个变种,姿态均甚优美,各具特色,有较高之觀賞價值。
  道生苹果: 矮生乔木或灌木,高约5~6米,耐寒力较强。
  乐园苹果: 极矮化,灌木型,高约2米。
  紅肉蘋果:幼葉、花、果實及枝幹木質部均爲紅色,極爲美麗。
  垂枝蘋果:小枝下垂。
  另有一種歐洲之森林蘋果:爲高8~10米之喬木,具有強大只根系,樹冠及果實形態多樣,耐寒力特強。作砧木用時,嫁接成活率頗高。
  姿態落葉小喬木。高10余米,幼枝有絨毛,枝條疏散,樹冠圓形至橢圓形。
  適地蘋果爲溫帶樹種。歐洲及中亞原産。歐洲久經栽培,我國于1870年左右,才在山東煙台引進,以後北從黑龍江,南至雲南、貴州,均有栽植,其中以遼甯、河北、山西、山東、陝西、甘肅、四川、新疆、安徽、江蘇等省爲數較多。性喜光而較耐寒。好生于土質疏松,排水良好之砂質壤土,故宜擇日照充足、空氣流通之東南或西南平坦或緩傾斜地區植之。對有害氣體,抗性較弱。
  配植孤植、群植均無不宜。庭院中頗適用之。
  繁殖以嫁接繁殖。砧木以海棠棠梨實生苗爲止。砧木以播種或插條繁殖。
  管理每年略加修剪,俾整樹形,落葉後約于11月間,施用基肥,結果過密時,須予摘果。蟲害有卷葉蟲、蘋果棉蟲、蘋果牡蛎介殼蟲、蘋果巢蟲、蘋果葉蟲、蘋果食心蟲等;病害以赤星病爲烈,均應設法防治之。
  營養價值
  苹果是美容佳品,既能减肥,又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
  苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
  吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以,有科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或稱爲“全科醫生”。空氣汙染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
  營養分析
  果胶:属于可溶性纤维 ,促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。
  微量元素:鉀擴張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
  可調理腸胃:纖維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。
  蘋果皮+數片姜煮水:可止嘔吐。
  可減梨之寒,強化潤肺潤胃。
  秋季潤肺糖水:蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9……
  食用人群
  一般大多数人都可以 食用,特别适宜婴幼儿和中老年人食用。
  適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。
  適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。
  適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。
  適應肥胖人食用,有益于減肥。
  不宜人群
  潰瘍性結腸炎的病人:潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,尤其是在急性發作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,很不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。
  白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人: 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。
  冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。
  平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。
  食用注意
  忌
  苹果不可与胡萝卜 同食,易产生诱发甲状腺肿的物质。
  蘋果不和牛奶同食,果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沈澱,引起結石。
  蘋果不可與幹貝同食,能引起腹痛。
  宜
  蘋果中富含果膠,有止瀉的作用,與清淡的魚肉搭配,更加營養豐富,美味可口。
  蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護心髒。
  食用量
  每天吃1~2個蘋果就足以達到上述效果了。
  男性吃蘋果的數量應多于女性,因爲蘋果有降懝檀嫉作用。
  蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是對減少人體疾病大有好處。
  不要在飯後馬上吃水果,以免影響正常的進食及消化。
  蘋果富含糖類和鉀鹽,腎炎及糖尿病者不宜多食。
  不要空腹吃蘋果,蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。
  最佳食用時間
  中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候,那時候吃水果有利于身體吸收,晚餐後的水果不利于消化,吃得過多,使糖轉化爲脂肪在體內堆積,所以吃蘋果盡量選擇在下午前,要麽是飯前半小時,要麽是飯後半小時。
挑選儲藏
  挑選方法
  紅富士蘋果的挑選方法:
  看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜;
  看蘋果身上是否有條紋,越多的越好;
  蘋果是越紅,越豔的好。
  秦冠蘋果的挑選方法:
  挑大小勻稱的,最好是中等大的;
  用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的;
  顔色要均勻。
  黃元帥蘋果的挑選方法:
  挑顔色發黃的,麻點越多越好;
  用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。
功效作用
  降低膽固醇
  法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人 实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
  降低血壓
  蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。
  当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证 明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香 味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,苹果具有降低胆固醇含量的作用。
  預防癌症
  日本弘前大学的研究证 实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌 症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们,苹果中的原花青素能预防结肠癌。
  強化骨骼
  苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有 效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
  抗氧化
  美国康味笱У研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的,而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以,对于老年痴呆症和帕金森综合征患 者来说,苹果是最好的食品。
  治療失眠
  中医学认为, 苹果性味甘凉,功能生津润肺,补脑养血,安眠养神,解暑除烦,开胃消食,醒酒。《千金•食治》云,苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为,苹果“主补中焦诸不足气,和脾”。《滇南本草图说》,苹果“治脾虚火盛,补中益气”。《医林纂要》 云:“止渴,除烦,去瘀。”《随息居饮食谱》云:“润肺悦心,生津开胃。”因此,无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或肠胃不和所致之失眠症都有较好的疗效减肥。苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。
  消除黑眼圈
  蘋果片敷眼部可以去除黑眼圈
  材料:水分大的蘋果一個
  过程:将苹果切成片,不要太厚,用温水洗干净脸,然后放松身体,将切好的苹果片敷在眼部大概10-15分钟。坚持敷眼可以达到去 除黑眼圈的效果。
  減肥功效
  苹果中富含水分和膳食纤维,尽管它所含有的热量很少(一个苹果的热量约为95千卡),但它却能让人的饱腹感延长。苹果还有燃烧脂肪的额外优势 :苹果皮中一种名为熊果酸的化合物有助于减少老鼠体内的棕色脂肪,而且熊果酸还能加快热量 燃烧,降低老鼠患上肥胖症的风险。
  有效幫助女性提高性生活質量
  2014年7月10日,根據英國《每日郵報》報道,意大利科學家最新研究顯示,一向被視爲低熱量健康食物的蘋果有可能成爲一種“催情果”,因爲蘋果中含有的化學元素可以有效幫助女性提高性生活質量。研究人員分析認爲,因爲蘋果含有一種叫做“根皮苷”的化合物,它與“雌二醇”的功能十分相似,而“雌二醇”則是在性興奮過程中起到重要作用的一種雌激素,這便是爲什麽定期食用蘋果會提高女性性功能。[2]
  對于早上需要上班的朋友們,他們往往就是早上吃一個蘋果就急急忙忙的上班去了。其實早上空腹吃一個蘋果對于身體是有好處的,而且蘋果中的成分也是很容易消化的,各種微量元素都是存在的。對于身體的健康是大有好處。
早上空腹吃蘋果好嗎
  很多人的身體情況並不是很好的,因此說早上最好不要空吃蘋果的,尤其是對于一些腸道不好的人來說更是。當然還有一些戒冷的,那麽如果早上空腹吃了蘋果會引起胃部不舒服。
  對于身體很好的人來說,早上空腹吃蘋果雖然有好處的,但是也不能過度的去吃蘋果的,如果早上吃的蘋果過多的話,那麽是很容易導致身體的不舒服的。還是建議吃一個即可。
  在早上的時候,尤其我們身體是處于空腹的狀態中,吃了蘋果是可以補充很多的糖分的,因此說早上吃蘋果對于我們身體好處很大。
  蘋果中含有大量的半乳糖荃酸,這個對于我們排毒是很有益處的,而且早上吃蘋果還是有利于防止膽結石。當然蘋果不能代替飯的,我們早上吃了蘋果之後還是吃點早餐的,要不不到中午就餓了。
顔色預示保健功效
  紅蘋果:更有益心髒,提高記憶力,保持泌尿系統的健康;降低血脂、軟化血管的作用更強,可保護心腦血管健康,老年人可以多吃一些。
  青蘋果:具有養肝解毒的功效,並能對抗抑郁症,因此較適合年輕人食用。此外,青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。
  黃蘋果:可強健人體免疫系統,對預防某些癌症也有好處。對保護視力有很好的作用,經常使用電腦的上班族可適當進食。
營養吃法
  帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化:
  蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鍾即可,稍稍冷卻後,即可食用。